白茶的长萎凋-白茶萎凋时间和标准

日光萎凋的白茶再加上日晒干燥，白茶被雨淋了我想这类白茶是可以称为日晒白茶的。室内萎凋：就比较好理解了，即萎凋过程在室内进行，至于承载茶青的物体则有多种形式，如竹制的圆形水筛。白茶萎凋工具 篾箅：是一种利用篾条制成的长方形竹编制的工具，箅上有缝隙没有洞。这种结构很适合白茶萎凋，白茶相依照片萎凋时茶的上、下面都有空气流通，做出的白茶品质较好。

白茶萎凋不足的后果

白茶萎凋的早期，糖是由于水解而产生的，糖是由于氧化和转化而消耗的。此时，糖在生产和消费之间处于动态平。在萎凋后期，当糖的生成量大于消耗量时，糖就会积累起来。一般白茶萎凋分为三种，室内自然萎凋、日光萎凋、复式萎凋 自然萎凋 自然萎凋这样的萎凋方式出来的茶品我们叫“日晒茶”不过想要纯日晒条件，要求还是很高的。

白茶新叶加工只经萎凋与干燥两道工序，具特有的外形色泽，叶态及相位，主要是在萎凋过程中形成的，由于长时间的萎凋引起内含生化成分的复杂变化，加之叶原有的特点。

白茶萎凋程度判断

指将日光萎凋与室内自然萎凋相结合的萎凋方式。在清晨或傍晚日光微弱时将叶在阳光下晾晒，待叶片微热时移入室内进行自然萎凋。如此反复2-4次。这种方法利于水分蒸发。春生产的白茶与绿茶的化学成分相似，白茶饼适合煮并且白茶长时间萎凋会导致茶叶成分发生显著差异变化，白茶服饰毛衣而这些特征成分和差异的代谢物可用于茶叶生产节和加工工艺的鉴定。

白茶萎凋时间和标准

萎凋，是制作白茶最为关键的工序。白茶的萎凋，白茶树有花吗并不是单纯的失水。是在一定湿度条件下，水分散失过程中(36~72小时，白茶生理阶白茶叶子黑掉薄厚适中、不可翻动、适时并筛)，逐渐改变细胞液浓度、细胞膜透性。白茶萎凋原理 本文节选自《普洱》2019第11期 白茶的制法自然天成，白茶眉最好简单到只有“萎凋-干燥”两个步骤，“摊晾”是指把茶摊开，撒薄、降、失水、浪干，其具有现代制茶学的“萎凋”功能。

短的萎凋时间需要60-72个小时，最长的则要7-9天，其工艺和发酵程度不同，这三种白茶也有会有细微的口味口感差异。 萎凋作为影响白茶品质的重要工序。